Kids-Nudelsalat

Rezept
Nr. 703

Zutaten [4 - 6 Personen]

Für den Salat:

  • ½  Eisbergsalat
  • 2 gelbe Paprikas
  • 3 Dosen Mandarinenfilets
  • 150 g Mais
  • 4 EL  Pinienkerne
  • 150 g Kid's Pasta

Für das Joghurt-Dressing:

  • 500 g  Joghurt
  • 100 g  Crème fraîche
  • 2 TL Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • 3 EL Mandarinensaft
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Etwas Milch
  • Salz, Pfeffer, evtl. Zucker

Kids-Nudelsalat

Zubereitung

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Paprika und Eisbergsalat waschen, putzen, und in kleine Stücke schneiden.
  2. Mandarinen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Für das Joghurt-Dressing: den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
  3. Alle Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und eventuell etwas Zucker oder Mandarinensaft abschmecken.
  4. Je nach Konsistenz etwas Milch hinzufügen. Nudeln in einem Sieb abgießen. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten. Alle Zutaten vermischen.